厨房是一个家不可缺少的小空间。从这个空间里，香甜的饭菜诞生出来。在烹饪饭菜的时候会产生一些油烟，厨房抽油烟机由此产生。选择一个强力的抽油烟机是大家的需求，那么厨房抽油烟鼓风机选型应该怎么进行呢?下面我们来看看选型知识。

　　1、厨房抽油烟风量的确定：

　　(1)、以厨房的炒炉炉头数和蒸柜数量计算风量：一般每个炒炉炉头和蒸柜数量取2000-2500m3/h计算。

　　例：厨房的炒炉炉头数为：4个和蒸柜数量：2个。

　　风机的抽风量为：Q=(4+2)×2500=15000m3/h

　　(2)、以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500m3/h计算。

　　例：厨房烟罩总长度为5米。

　　风机的抽风量为：Q=5×2500=12500m3/h

　　2、主风管风速的确定：

　　风管风速既要考虑系统的运行费用，又要考虑不要因风速太大而对周围的环境产生噪声干扰，抽油烟风管风速一般取10-15m/s。

　　3 风管断面形状的选择

　　风管断面形状有圆形和矩形两种。两者相比：在相同断面积时，圆形风管的阻力小;材料省，强度较大;圆形风管直径较小时比较容易制造。但圆形管件的放样、制作较矩形风管困难，布置时不易与建筑结构配合，明装时不易布置美观。建议直径断面积≤0.07m2(即直径≤300mm)时选用圆形断面，直径断面积>0.07m2时选用矩形断面。

　　矩形风管宽高比最大为8：1。但自1：1到8：1的表面积要增加60%。因此设计风管时，除特殊情况外，宽高比愈接近于1愈好，可以节省动力及制造和安装费用。适宜的宽高比在3以下。

　　4、烟罩吸口的位置和尺寸的确定

　　烟罩吸口的位置应设置在炒炉的正上方，考虑吸风口的风速与主风管的风速相等，故烟罩吸口的长宽尺寸一般设置为：300×300mm，最大不能超过：400×300mm。

　　5、风机与风管安装的注意事项

　　(1)通风机与风管连接，在通风机进风口两倍叶轮直径长度范围内不能有弯头或其它管道截面发生突然变化，因通风机进风不顺畅而会造成通风机的性能异常。

　　(2)通风机与风管连接，在通风机出风口两倍叶轮直径长度范围内不能有弯头或其它管道截面发生突然变化，会因在出风口处产生涡流而引起管道阻力急剧增加而导致通风机的风量下降。

　　(3)通风机进出风口与风管连接有弯头时推荐连接方式(图3)

　　6、抽油烟系统风管的阻力计算

　　风管内沿空气流动的阻力有两种，一种是由于空气本身的粘滞性及其与管壁间的摩擦而产生的沿程能量损失，称为摩擦阻力;另一种是空气流经风管中的管件及设备时，由于流速的大小和方向变化以及产生涡流造成比较集中的能量损失，称为局部阻力。

　　a) 摩擦阻力

　　风管摩擦阻力用Hm表示，单位长度的摩擦阻力用hm表示，hm称为比摩损。

　　摩擦阻力按下式计算：Hm=hmxL (mmH2O)

　　式中： L—风管的长度，单位：m。

　　hm—可直接由附图1比摩损图解图查出。

　　注：附图1比摩损图解图是按圆形风管得出的，为利用该图进行矩风管计算，需先将矩形风管断面折算成相当的圆形风管直径，即折算成当量直径。再由此查得矩形风管的单位长度摩擦阻力。

　　矩形风管的当量直径：DV=2ab/(a+b) mm

　　式中：a—矩形风管的宽度，单位：mm。

　　b—矩形风管的高度，单位：mm。

　　b) 局部阻力

　　当空气流过断面变化的管件(如各种变径管、风管进出口、阀门)、流向变化的管件(弯头)和流量变化的管件(如三通、四通、风管的侧面送、排风口)都会产生局部阻力。

　　局部阻力按下式计算：Hju=ξυ2(ρ/2 ) ( Pa)

　　式中：ξ—局部阻力系数，可直接由附图2查出。

　　υ—计算局部阻力部份风管内的风速，单拉：m/s。

　　ρ—风管内的气体密度，一般取1.2kg/m3。

　　7、厨房抽油烟系统的设计计算实例：

　　有一如下图所示的厨房抽油烟系统。风管用钢板制造，输送蒸气和油烟，气体温度为常温。该系统釆用静电式油烟静化器，油烟静化器的阻力为250Pa。对该系统进行计算，确定主风管尺寸和选择风机型号。

　　已知：

　　1、烟罩8米，共的6外炒炉，1个蒸炉长度为2米。

　　2、静电式油烟静化器1个，油烟静化器的阻力为250Pa。

　　3、风管总长度为：(8+50+25+3+35+50)=171米。

　　4、连接风管共有90度弯头3个。

　　解：

　　1、确定抽风量

　　根据烟罩长度计算抽风量，每米烟罩的抽风量取值为：Qi=2500m3/h

　　总抽风量：∑Q =8X2500=20000m3/h

　　2、确实风管风速

　　根据抽油烟风管风速一般取v=8-15m/s

　　这里选取计算风速为：v=12 m/s

　　3、确定主风管尺寸

　　风管截面计算公式：A=Q/(3600v) m2

　　计算主风管尺寸

　　A=20000/(3600X12)=0.46m2

　　选用矩形风管：0.6X0.8=0.68m2

　　主风管的实际风速: V=20000/(3600X0.68)=11.5m/s

　　4、计算主风管的摩擦阻力

　　计算矩形主风管的当量直径：

　　DV1=2ab/(a+b)=2×0.6×0.8/(0.6+0.8)=0.685m=685mm

　　根据当量直径685mm和风管风速V=11.5m/s查附图1比摩损图解图得：hm=0.25 mmH2O

　　主风管长度为：L=171m

　　主风管的摩擦阻力：Hm1=0.25×171=42.75mmH2O×9.81Pa=419Pa

　　5、计算局部阻力

　　根据附图2查得局部阻力系数ξ

　　90°矩形弧管头： h/D=1.3 R/D=0.8时 ，ξ=0.6

　　计算1个90°矩形弧管头弯头局部阻力:：

　　Hju=ξV2(ρ/2 )=0.6×11.52×(1.2/2)=47.5Pa

　　计算3个90°矩形弧管头弯头局部阻力：3×47.5=142.5Pa

　　6、计算系统总阻力

　　系统总阻力∑H=摩擦阻力Hm+局部阻力Hju+油烟静化器的阻力

　　=419+142.5+250=811 Pa

　　综上所述，厨房抽油烟鼓风机选型是有讲究的。首先我们应该明确自己需要多大的风量。然后我们应该清楚地认识到厨房的面积和抽油烟鼓风机安放的位置，这样才能够更好地计算风量和鼓风机的运行功率。最后运用数学工具可以更精确的进行选型。