离心通风机在粮食储存中有着广泛的应用，其主要作用如下：

除湿干燥：离心通风机可以将室内湿度降低，帮助粮食除湿干燥，防止粮食受潮、发霉、变质等现象的发生，从而保证粮食的质量和安全。

通风换气：离心通风机可以为储存室提供新鲜空气，促进粮食的呼吸作用，防止二氧化碳和一氧化碳等有害气体积聚，从而减少粮食的味道和品质的损失。

降温保鲜：离心通风机可以将室内温度降低，延缓粮食的老化速度，减少粮食质量的损失。

防止虫害：离心通风机可以在通风换气的过程中排出室内的二氧化碳，从而防止粮食害虫的滋生，保护粮食的安全。

总之，离心通风机在粮食储存中具有除湿干燥、通风换气、降温保鲜和防止虫害等作用，可以保证粮食的质量和安全，延长粮食的保鲜期。