不锈钢离心风机速度不稳的原因可能有以下几种：

电源电压不稳定：如果离心风机的电源电压不稳定，会导致电机的转速不稳定。这种情况下需要对电源电压进行调整或更换稳压器等设备，以保证电源的稳定性。

传动部件磨损：离心风机传动部件磨损，如皮带松弛、轴承磨损等，会影响风机的转速稳定性。需要定期对传动部件进行检查和维护，如更换磨损的皮带和轴承等。

叶轮失衡：离心风机叶轮失衡会导致转子振动，从而影响风机的转速稳定性。这种情况下需要对叶轮进行平衡校正，使其达到平衡状态。

风机进出口管道堵塞或漏风：进出口管道堵塞或漏风会影响风机的进出风量，从而影响风机的转速稳定性。需要对管道进行检查和维护，保证管道的畅通性和密封性。

控制系统故障：离心风机的控制系统故障，如调速器故障、传感器失效等，也会导致风机的转速不稳定。需要对控制系统进行检查和维护，确保其正常运行。

针对不同的原因，需要采取相应的措施来解决离心风机速度不稳的问题。